Su di noi

Sebbene l’autrice abbia lavorato per qualche tempo in una cucina, non si può dire che ne abbia beneficiato eccessivamente. Intenta com’era a preparare le basi delle diverse ricette e a nascondere i gusci delle uova che rompeva per sbaglio a ogni piè sospinto, non ha mai avuto il tempo di carpire i segreti del cuoco. Spesso il cuoco in questione le ha spiegato con la pazienza che si riserva ai bambini come preparare i piatti, ma l’autrice, ancorché volenterosa, non ricorda nulla. Ciò nonostante sperimenta e inventa ricette nella cucina di casa con grande soddisfazione.

L’autore non ha mai lavorato nella ristorazione. L’impiego più inerente alla cucina professionale è stato disincrostare la canna fumaria di una pizzeria a Sterling, Colorado, per 50 dollari. In compenso (o forse per l’esperienza culinaria in America) ama la cucina locale di ogni remoto lembo di terra ed è fautore del campeggio libero, che pratica da tanti anni e di cui conserva ricordi di cene indimenticabili. In questo la sua cattiva memoria lo asseconda, perché si è felicemente dimenticato delle cene non riuscite.