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Insalata di patate con aringhe – o come mangiare bene in tempi di crisi

Il Kartoffelsalat è il fiore all’occhiello della tradizionale cucina povera tedesca. Nel De origine et situ Germanorum Tacito scriveva: “Semplici i cibi: frutti di campo, selvaggina fresca, latte cagliato: scacciano la fame senza sontuosità e raffinatezze culinarie”. Semplicemente scambiando selvaggina con aringhe, abbiamo davanti agli occhi la ricetta dell’insalata di patate con aringhe. Se Tacito […]

Gnocchi di spinaci: come godere di una vita bohémienne

Nei mesi in cui sono stata disoccupata, aprire un blog è stata l’idea migliore che abbia avuto. Non importa che si scelga di parlare di cucina (e noi non sospettavamo quanti blog di cucina esistessero in giro), delle occulte relazioni che uniscono le profezie di Nostradamus allo spread, delle sorprese nelle uova di Pasqua, degli […]

Tre ragioni per cui non fare le crêpes a casa

Questo sarà un non-post – o se volete, un post all’incontrario. Se qualcuno si aspetta la ricetta, non la troverà. Invece mi prendo il tempo per spiegare dettagliatamente le ragioni per cui non bisognerebbe preparare le crêpes a casa. Il post possiede una sua utilità, perché sono le stesse ragioni per cui in linea di […]

Pasta ai broccoli. Quattro traumi in padella

Pasta ai broccoli. Quattro traumi in padella

Caro Sigmund, hai mai ragionato su traumi che non abbiano nulla a che vedere con il sesso? No, lo so. Forse perché tua madre, a differenza della mia, non ti ha mai messo davanti un piatto con 3/4 di broccoli, 1/4 di pasta e un sapore pervasivo e asfissiante di verdura bollita che il parmigiano […]

Risotto ai fegatini di pollo

Risotto ai fegatini di pollo

Quando Georg si è accinto a preparare il paté di fegatini di pollo, gli ho timidamente chiesto se gliene sarebbe avanzato qualcuno per un risotto. Non so se sia stata la mia dialettica fortemente persuasiva o piuttosto il coltello di Solingen che per caso avevo in mano e altrettanto per caso era puntato nella sua […]

Il risotto. Nozioni fondamentali e divagazioni superflue

Immagino per un attimo che la presunta profezia dei Maya fosse vera e che esista un aldilà con san Pietro che smista all’ingresso. Io sarei arrivata al suo cospetto venerdì sera: jeans sporchi, occhiaie scandalose, crampi di fame. Probabilmente avrei scambiato un angelo bianco vestito per un barista e gli avrei chiesto un margarita. Decisamente […]

Crema di patate e rape

Crema di patate e rape

Sarà il mio post meno letto in assoluto, lo so. La rapa ha un potere di attrazione pari al nulla, anzi, ha l’effetto contrario: basta nominarla a voce alta e tutti gli astanti avranno un abbassamento della libido tangibile e duraturo. Peccato. La rapa meriterebbe ben di più, già solo per il fatto che ci […]