francia

Patate al vino e ai porri. Lo spezzatino vegetariano

A volte la ristrettezza di cucinare dentro un furgone porta risultati inaspettati, e questa ricetta vale la pena tenerla presente anche se si è a casa ma il frigo sbadiglia. Ecco una ricetta da viaggio, molto semplice, nata durante le nostre vacanze in Normandia più per la mancanza di un piatto forte con carne o […]

Andouillette. Una salsiccia dal nome grazioso che non lasciò indifferente Luigi XIV

Andouillette. Una salsiccia dal nome grazioso che non lasciò indifferente Luigi XIV

Malinconia, blues, spleen. Si può dire in tanti modi, ma la sostanza è la stessa: rientrare da un viaggio getta in uno stato d’animo spiacevole. Sempre. Come se non bastasse, noi blogger devoti al buon cibo ci siamo dati l’ingrato compito di ripercorrere la nostra vacanza per raccontare quello che ci è piaciuto di più […]

Fondue comtoise o dell’arte di cucinare dentro un furgone

Uscendo con le mani piene di Comté dalla Fruitiére 1900 ci siamo soffermati a chiacchierare con Sylvain, il giovane proprietario. In verità volevamo sapere qualcosa sulla gastronomia nella Franche Comté nella zona di Champagnole, magari il nome di una trattoria vicina con i piatti tipici del territorio (chiaramente solo nell’interesse di voi stimati lettori!). Immaginatevi […]

Ode al formaggiaio ignoto

Giovedì mattina a Culan, nel centro della Francia. Abbiamo appena saputo dall’ufficio turistico che il proprietario del castello non brilla per simpatia e che da tempo fa entrare visitatori al castello solo se è di buon umore e se ha voglia di farlo. Oggi è il giorno di mercato. Perché regalare 10 € a testa […]

A spasso per la Francia

L’idea originaria era allettante: passare qualche giorno al festival musicale di Guča, in Serbia, e vagabondare tra i Balcani e il mare. Per mesi abbiamo pregustato concerti sfrenati e terre sconosciute, per poi renderci conto che i chilometri da percorrere sarebbero stati troppi per la misera settimana di vacanza che ci era concessa. Cambio di […]

Il Comté: uno dei 10 formaggi per cui vale la pena vivere

Il Comté: uno dei 10 formaggi per cui vale la pena vivere

Come si può governare un paese dove ci sono più di 246 tipi di formaggio? Si chiedeva Charles de Gaulle. A ben pensare forse aveva ragione. Che non si discuta sui gusti era già chiaro ai Romani. Discutere di formaggi per i Francesi è quasi un invito alla rissa. Parlare del comté significa osannare le […]