luoghi, storie, persone

Salva una vigna di 85 anni bevendo il nostro vino

Salva una vigna di 85 anni bevendo il nostro vino

(For the english version please click here) In data 9.2.2016 abbiamo ricevuto l’ingiunzione: ESTIRPARE TUTTE LE PIANTE DI VITE, I RICACCI E LE RELATIVE RADICI AVENDO CURA DI SALVAGUARDARE LE SPECIE ARBOREE SPONTANEE SE PRESENTI ASPORTANDO TUTTI I RESIDUI DI VITE DAL FONDO, con tanto di sanzione amministrativa di più di 3.000 €. Siamo riusciti […]

Insalata di patate con aringhe – o come mangiare bene in tempi di crisi

Il Kartoffelsalat è il fiore all’occhiello della tradizionale cucina povera tedesca. Nel De origine et situ Germanorum Tacito scriveva: “Semplici i cibi: frutti di campo, selvaggina fresca, latte cagliato: scacciano la fame senza sontuosità e raffinatezze culinarie”. Semplicemente scambiando selvaggina con aringhe, abbiamo davanti agli occhi la ricetta dell’insalata di patate con aringhe. Se Tacito […]

La barbajata: Mi raccomando, gustate la bevanda vestiti di velluto

Ho ricevuto questo articolo via mail il giorno dopo aver postato la ricetta della spongata. Ce lo manda Renato, uno degli studenti con la personalità più scintillante che abbia avuto il piacere di scorgere nei banchi di Palazzo Nuovo da qualche anno (sorvolo sui risultati linguistici e capisco che non si può seguire mille interessi […]

Patate al vino e ai porri. Lo spezzatino vegetariano

A volte la ristrettezza di cucinare dentro un furgone porta risultati inaspettati, e questa ricetta vale la pena tenerla presente anche se si è a casa ma il frigo sbadiglia. Ecco una ricetta da viaggio, molto semplice, nata durante le nostre vacanze in Normandia più per la mancanza di un piatto forte con carne o […]

Un cocktail dei tempi del jazz che fa passare il blues

Di fronte alle festività d’ordinanza, l’umana stirpe si divide in due fazioni. Da un lato, e sono legione, c’è chi si tuffa più sorridente di Ester Williams in un mare di cenoni, veglioni, pacchettini, fiocchetti, ghirlandine di finto vischio, angioletti portacandele, barbone da Babbo Natale e mutandine rosse (vabbè, queste ci possono stare). Più defilato, […]

L’erba voglio. O trovare un’ottima grappa vicino a casa

Questo non sarà un post facile. Non so bene come iniziare e soprattutto mi rendo conto che scrivere bene di un determinato produttore può, a prima vista, sembrare sospetto. Provo così, prendendola alla larga. Adoro la grappa. Coronare una bella cena tra amici con un caffè corretto alla grappa corrisponde a un finale perfetto, un […]

Ode al formaggiaio ignoto

Giovedì mattina a Culan, nel centro della Francia. Abbiamo appena saputo dall’ufficio turistico che il proprietario del castello non brilla per simpatia e che da tempo fa entrare visitatori al castello solo se è di buon umore e se ha voglia di farlo. Oggi è il giorno di mercato. Perché regalare 10 € a testa […]