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Polpette di farro, zucca e amaretti

Eccoci nuovamente qui a decantare l’inevitabile importanza delle polpette, e di tutto ciò che è possibile identificare come “cucina di risulta” (la migliore, elaborata senza volerlo). Questa volta proviamo a fare le polpette con il farro, la zucca e gli amaretti. Gli ultimi due ingredienti si sposano già volentieri in alcuni tipi di pasta ripiena, originari […]

Il pesce spada e gli agrumi, matrimonio isolano

Queste strane giornate tiepide di febbraio mi fanno venire voglia di primavera. Il sole mi sussurra nell’orecchio, superando la casa di fronte, che si sta affilando i raggi per la bella stagione. E così, verso mezzogiorno mi regala un antipasto di luce tiepida per tutta casa. Involontariamente mi fa anche un appunto poco appetitoso sullo […]

Tre ragioni per cui non fare le crêpes a casa

Questo sarà un non-post – o se volete, un post all’incontrario. Se qualcuno si aspetta la ricetta, non la troverà. Invece mi prendo il tempo per spiegare dettagliatamente le ragioni per cui non bisognerebbe preparare le crêpes a casa. Il post possiede una sua utilità, perché sono le stesse ragioni per cui in linea di […]

Polpette di melanzane con contorno di melanzane

Ciao a tutti. La mia prima ricetta la dedico ad un buon secondo con contorno, tutto a base di melanzane, da realizzare quando si raggiunge il livello di guardia da eccesso di verdura in frigo: è uso comune, infatti, quando si va al mercato al sabato, fare incetta di ogni genere di ortaggio, con gli […]

Scaloppine ai funghi con Santana

Cronaca di una giornata gastronomicamente altalenante. Ore 7.30: suona la sveglia (ed è già un motivo sufficiente per sentirsi perseguitati dalla vita). Ore 7.35: i biscotti per la colazione sono numericamente inferiori alla soglia minima della sussistenza. Ore 8.15: sopraggiunge la consapevolezza che non ho avanzi con cui pranzare né materie prime per produrre un […]

Il pesce finto. O perché non mangiare il sushi

Potrebbe sembrare una ricetta di serie B se confrontata ad altre, ricche ed elaborate. Però è buona e facile da eseguire, costa poco e può dare grosse soddisfazioni. Non mi vergogno di ammetterlo: la mangio una o due volte l’anno, di preferenza in estate. Se non altro lascia ampio spazio alla vostra vena artistica nell’inventare […]

Andouillette. Una salsiccia dal nome grazioso che non lasciò indifferente Luigi XIV

Andouillette. Una salsiccia dal nome grazioso che non lasciò indifferente Luigi XIV

Malinconia, blues, spleen. Si può dire in tanti modi, ma la sostanza è la stessa: rientrare da un viaggio getta in uno stato d’animo spiacevole. Sempre. Come se non bastasse, noi blogger devoti al buon cibo ci siamo dati l’ingrato compito di ripercorrere la nostra vacanza per raccontare quello che ci è piaciuto di più […]