Archivio tag | patate

Crema di patate e rape

Crema di patate e rape

Sarà il mio post meno letto in assoluto, lo so. La rapa ha un potere di attrazione pari al nulla, anzi, ha l’effetto contrario: basta nominarla a voce alta e tutti gli astanti avranno un abbassamento della libido tangibile e duraturo. Peccato. La rapa meriterebbe ben di più, già solo per il fatto che ci […]

Rösti. Dalla Svizzera con furore

Rösti. Dalla Svizzera con furore

I Rösti (la “ö” si pronuncia alla milanese, la “s” strascicata alla napoletana) sono tra i miei piatti svizzeri più amati. Rare volte così pochi e semplici ingredienti riescono a raggiungere una tale perfezione. Una prelibatezza, di facile esecuzione e a costo bassissimo. La ricetta è già in voga all’inizio dell’Ottocento nella Svizzera tedesca. Ci […]

Patate, mele, formaggio, sedano, maionese: la finta insalata

La chiamo finta insalata perché, a parte il sedano, di verdure non c’è nemmeno l’ombra. Purtroppo non posso vantarmi di averla inventata: me la preparò una mia coinquilina qualche anno fa e da quel momento mi è rimasta nel cuore. Non accusatemi di essere melensa, è un piatto talmente semplice e soddisfacente che è difficile […]