Archivio tag | patate bollite

Insalata di patate con aringhe – o come mangiare bene in tempi di crisi

Il Kartoffelsalat è il fiore all’occhiello della tradizionale cucina povera tedesca. Nel De origine et situ Germanorum Tacito scriveva: “Semplici i cibi: frutti di campo, selvaggina fresca, latte cagliato: scacciano la fame senza sontuosità e raffinatezze culinarie”. Semplicemente scambiando selvaggina con aringhe, abbiamo davanti agli occhi la ricetta dell’insalata di patate con aringhe. Se Tacito […]

Il pesce finto. O perché non mangiare il sushi

Potrebbe sembrare una ricetta di serie B se confrontata ad altre, ricche ed elaborate. Però è buona e facile da eseguire, costa poco e può dare grosse soddisfazioni. Non mi vergogno di ammetterlo: la mangio una o due volte l’anno, di preferenza in estate. Se non altro lascia ampio spazio alla vostra vena artistica nell’inventare […]

Purée leggermente ipercalorica. Epicuri de grege cuocum

Volevo scrivere la ricetta di una torta di mele, lo volevo tanto. La mia torta era bellissima già cruda, con le striscioline di pasta ben incrociate sopra un tripudio di mele profumate di cannella. Poi è successo l’imponderabile: la manopola del forno si è staccata, è caduta a terra seguita da minuscoli tintinnanti bulloni e […]

Patate, mele, formaggio, sedano, maionese: la finta insalata

La chiamo finta insalata perché, a parte il sedano, di verdure non c’è nemmeno l’ombra. Purtroppo non posso vantarmi di averla inventata: me la preparò una mia coinquilina qualche anno fa e da quel momento mi è rimasta nel cuore. Non accusatemi di essere melensa, è un piatto talmente semplice e soddisfacente che è difficile […]