Archivio tag | formaggio di latte crudo

Ode al formaggiaio ignoto

Giovedì mattina a Culan, nel centro della Francia. Abbiamo appena saputo dall’ufficio turistico che il proprietario del castello non brilla per simpatia e che da tempo fa entrare visitatori al castello solo se è di buon umore e se ha voglia di farlo. Oggi è il giorno di mercato. Perché regalare 10 € a testa […]

Il Comté: uno dei 10 formaggi per cui vale la pena vivere

Il Comté: uno dei 10 formaggi per cui vale la pena vivere

Come si può governare un paese dove ci sono più di 246 tipi di formaggio? Si chiedeva Charles de Gaulle. A ben pensare forse aveva ragione. Che non si discuta sui gusti era già chiaro ai Romani. Discutere di formaggi per i Francesi è quasi un invito alla rissa. Parlare del comté significa osannare le […]