Archivio tag | dolci

Antica torta di mele: insider trading dalla tradizione piemontese

Questa è una torta semplice, sicuramente antica e decisamente povera che si fa tra il Torinese e l’Astigiano. La preparava spesso mia nonna quando ero bambina e ricordo che il suo colore marroncino era fuorviante: ogni volta mi aspettavo di addentare una torta al cioccolato e poi scoprivo che sì, il cacao c’era, ma erano […]

Mettete dei muffin nei vostri cannoni

Mettete dei muffin nei vostri cannoni

A cigarette is the perfect type of a perfect pleasure. It is exquisite, and it leaves one unsatisfied. What more can one want? – Oscar Wilde Quando ho sfornato i miei primi muffin mi sono ricordata di questa frase. Eh sì, perché erano così piccoli, rotondi, profumati, esteticamente perfetti che prevedevo, ormai preda della golosità […]

Frittelle antistress

Da un paio di settimane sogno di dormire 15 ore di fila. Da un paio di settimane se, nonostante  il sonno arretrato, ho qualche pensiero in testa che mi impedisce di addormentarmi, conto le note a piè di pagina invece delle pecore. Da un paio di settimane ho le borse sotto gli occhi talmente spaziose […]

Streuselkuchen. La torta contesa

Streuselkuchen. La torta contesa

Perdonatemi, ma prima di scendere nei dettagli della ricetta ci vuole una breve storia di questa magnifica torta. In effetti, c’è qualche dubbio sull’origine della ricetta, e ne  ho già discusso più volte con Maurizio, amico nonché bravo cuoco. Lui sostiene che il primo ad apparire sia stato il crumble (ovvero la versione inglese si […]