Archivio tag | comté

Fondue comtoise o dell’arte di cucinare dentro un furgone

Uscendo con le mani piene di Comté dalla Fruitiére 1900 ci siamo soffermati a chiacchierare con Sylvain, il giovane proprietario. In verità volevamo sapere qualcosa sulla gastronomia nella Franche Comté nella zona di Champagnole, magari il nome di una trattoria vicina con i piatti tipici del territorio (chiaramente solo nell’interesse di voi stimati lettori!). Immaginatevi […]

Il Comté: uno dei 10 formaggi per cui vale la pena vivere

Il Comté: uno dei 10 formaggi per cui vale la pena vivere

Come si può governare un paese dove ci sono più di 246 tipi di formaggio? Si chiedeva Charles de Gaulle. A ben pensare forse aveva ragione. Che non si discuta sui gusti era già chiaro ai Romani. Discutere di formaggi per i Francesi è quasi un invito alla rissa. Parlare del comté significa osannare le […]